Говядина в кислом соусе с тушеной капустой

Ингредиенты на 4 порции:
 
говядина - 1 кг., замачиваем в вине и уксусе 50/50, чтобы маринад покрыл весь кусок.
луковицы - 2, 3 шт.
стебель сельдерея - 2, 3 шт.
морковь - 2 шт.
сало с прожилками - 4 кусочка
мука 3-4 ложки.
 
Способ приготовления:
 
Лук, морковь, сельдерей, сало и кусок мяса (не разрезая на порции) обжариваются вместе, минут 15-20. Затем добавив воды, тушим еще около часа. После готовое мясо извлекаем, делаем овощной соус, добавив в сковородку немного муки для загустения. Мясо режем на порции, подаем с соусом.
 
Тушеная капуста
 
Ингредиенты на 4 порции:
 
красная капуста - 2 небольших кочана
моченые яблоки - 2 шт.
луковица
 
Способ приготовления:
 
Капусту нарезаем как можно тоньше, помещаем в глубокую сковородку или большой сотейник. Добавляем немного воды, начинаем тушить. Подкладываем обжаренный лук, мелко порезанное кислое яблоко. Продолжаем тушить минут сорок.
 


Вернуться в раздел