Севиче из лосося

Ингредиенты на 6 порций:
 
Форель охлажденная - 300 г
Лайм - 1 шт
Лимон - 1 шт
Апельсины - 3 шт
Перец - 1 шт
Лук красный – 1 шт
Руккола – пучок
Кунжут - 100 гр.
Соль
Перец чили острый
Смесь перцев
 
Способ приготовления:
 
Форель порезать некрупными ломтиками. Переложить в стеклянную посуду и залить соком лайма. Дать постоять минут 5 и залить соком лимона. Рыбка заметно побледнеет.
Тем временем, порезать лук «перьями». Немного посолить и помять руками. Промыть под проточной водой. Переложить все составляющие в посуду к рыбе, посолить и поперчить острым перцем, и перемешать. Добавить немного перца чили, без семян. Залить свежевыжатым апельсиновым соком. Еще раз перемешать и оставить настаиваться на 30 мин. Перед подачей добавить рукколу и присыпать кунжутом.
 



Вернуться в раздел